Diese rosa Zwiebel enthält viel Vitamin A, B und C und ist daher sehr gesund.
Der Duft ist fruchtig - das Fruchtfleisch ist knackig und sehr saftig - die Aromen sind intensiv und komplex - eine milde fruchtige und sehr aromareiche Zwiebel.
Der süße und leicht würzige Geschmack empfiehlt ihre Verwendung in Salaten - aber auch für Saucen, Confit d'oignon und Suppen.
Eine extrem gute Haltbarkeit und der hohe Gehalt an den Vitaminen A, B und C halfen schon vor Jahrhunderten Seeleuten gegen die Vitamin C-Mangel-Krankheit Skorbut.
Seit über 400 Jahren wird sie in der Region rund um Roscoff im Departement Finistere in der Bretagne angebaut, sie ist durch eine AOP im Ursprung geschützt.
Die Zwiebeln aus Roscoff sind rar, begehrt und auch nur begrenzt verfügbar: Nur 20 Anbauende produzieren auf circa 65 ha Fläche nur rund 1.300 Tonnen dieser Zwiebeln pro Jahr. Das erlaubt den für eine Speisezwiebel vergleichsweise hohen Preis!
"Berliner Pizza" - Pizza "Berliner Art" (kreiert von Dr. Harald Hildebrandt)